調理実習　トビウオのさばき方

６月の内容ですが、アップします。

6月24日　７，８年生の調理実習で、島民の方に講師をお願いして、特産であるトビウオのさばき方を習いました。５、６月は産卵のために沢山のトビウオが諏訪之瀬島に押し寄せます。お刺身でも、塩焼きでもなんでも美味しいトビウオですが、今回は、三枚おろしに挑戦し、ムニエルにして食べました。

まずは、鱗をとってきれいに洗いお手本を見ながら慎重にさばいていきます。苦戦しながらでしたが、皆は初めてとは思えないぐら器用に裁いてました。