今日は体験活動として，郷土料理づくりを
なりました。
しました。
２名の島のオバアを講師に招いて，昔から
島で食べられている「ぶたみそ」を作りました。
まず，豚肉をサイコロ状に切っていきます。
はじめて生肉を切る子どもがほとんど。
なかなか切れず，かなり苦労していました。
次に，落花生をフライパンで煎る作業。
生（乾燥）の豆を加熱し，皮に少し焦げ目が
つく程度まで。グループのメンバーと交代で，
何回も混ぜました。
部屋じゅうが香ばしいにおいでいっぱい。
煎った豆は新聞紙の上に広げて冷まし，
手でもんで皮を剥がしました。
こちらでは，豚肉を炒める作業。
お肉の焼けるにおいが鼻の奥を刺激。
空腹状態ではもう。
このまま塩コショウをかけて食べたい～。
作業にはみんな積極的で，「次，やりたい」
と順番待ちになるほど。
それぞれのボウルに，ぶたみその材料が
そろいました。
実は，ぶたみその他にもう１品作りました。
それは「ニガナの和えもの」。
島の海岸などに生えている野草を使います。
葉をかむと苦みがありますが，島では昔から
魚の煮付けなどのときに使っています。
まず，細かく切って下ごしらえをしました。
そして，いよいよ本命のぶたみそ。
大きな器に材料を入れ，かきまぜました。
かなりの量になっており，手袋をして手で
豪快に。
砂糖などを加え，時々味見をして理想の味に
近づけていきます。
途中，特製の粉？などを加えて調整。
ついに「ぶたみそ」と「ニガナの和え物」が
完成し，ランチルームで試食しました。
うーん，うまい。 たまりません。
みんな「おかわり」をするので，
「給食は食べきれる？大丈夫？」と心配に
なりました。島のオバアから教わった島の料理。
子どもたちも生き生きしていました。
指導して下さったＡさん，Sさん，本当に
ありがとうございました。
